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臘味是春節(jié)團(tuán)圓佳肴中一道必不可缺的美食，濃濃的臘肉香刺激著舌尖上的味蕾，也透著煙火氣息。湖北省南漳縣通過采取“公司+基地+農(nóng)戶+電商”的生產(chǎn)銷售模式，把濃郁的臘味推向全國，不僅豐富了人民群眾的“菜籃子”，也鼓起了鄉(xiāng)親們的“錢袋子”。

走進(jìn)武安鎮(zhèn)趙家營村養(yǎng)豬戶洪明香家中，只見她正在與商家商談生豬售賣價(jià)格。今年，她家養(yǎng)了4頭豬，準(zhǔn)備賣給一家臘味公司。洪明香說：“我們養(yǎng)的豬就賣給張輝，對比市場價(jià)，一頭豬能多賣個(gè)四五百塊錢?！?/span>

洪明香口中的張輝正是荊鄉(xiāng)味土特產(chǎn)食品有限公司負(fù)責(zé)人，他的熏肉技術(shù)和產(chǎn)品品質(zhì)在十里八鄉(xiāng)頗有口碑，每年能銷售8萬多斤肉品。張輝介紹：“我們在熏制過程中沿用傳統(tǒng)的方式方法進(jìn)行加工、熏制，很多客戶對我們的產(chǎn)品還是比較信賴和支持?！?/span>

走進(jìn)加工基地的熏制房，滿室懸掛的臘腸、臘肉映入眼簾，密密麻麻、蔚為壯觀。工作人員正在用香樹枝和柴火熏烤這些臘肉，在火光的映襯下，裹著金黃色外衣的肉品慢慢溢出油脂，頓時(shí)熏香四溢。

優(yōu)質(zhì)的臘肉離不開上乘的食材，張輝告訴記者，為了讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶能夠安心飼養(yǎng)地道土豬，他以高出市場收購價(jià)2元的價(jià)格，分別與周邊近百余戶村民簽訂養(yǎng)殖協(xié)議。在保障原材料穩(wěn)定供應(yīng)和豬肉品質(zhì)的同時(shí)，也為農(nóng)戶們帶來了額外收益，實(shí)現(xiàn)了公司、農(nóng)戶雙贏的局面。：“我們跟農(nóng)戶溝通，告訴他一頭豬能多600塊錢左右收入的時(shí)候，有一些農(nóng)戶就開始跟我們接觸。剛開始給農(nóng)戶一些定金，增加他喂養(yǎng)資金的周轉(zhuǎn)，也能讓他們相信我們是真的能夠高價(jià)收購?fù)霖i的。”張輝介紹。

年復(fù)一年，越來越多的農(nóng)戶自愿將自家飼養(yǎng)的土豬賣給張輝，優(yōu)質(zhì)豬肉配上傳統(tǒng)熏制技術(shù)，讓張輝家的臘肉深受消費(fèi)者喜愛，逐漸在襄陽市周邊市場占穩(wěn)了腳跟，銷量逐年攀升。

近年來，為了應(yīng)對激烈的市場競爭，荊鄉(xiāng)味公司在拓展傳統(tǒng)實(shí)體門店銷售渠道的同時(shí)，還聘請專業(yè)主播在廠區(qū)里搭起了直播間，做起了網(wǎng)上帶貨，讓南漳的優(yōu)質(zhì)臘味走向全國。截至目前，公司已售出各種臘肉3.5萬斤，銷售額突破100萬元，預(yù)計(jì)全年銷售收入能突破200萬元，有效帶動(dòng)300多養(yǎng)豬農(nóng)戶增收致富。